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[行業(yè)資訊]未來(lái)國(guó)內(nèi)商用廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈[ 2014-11-26 17:09 ]: 商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐蒸飯爐、或電烤箱。食品加工處理類(lèi)：土豆去皮機(jī)、和面機(jī)、揉壓面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、絞肉機(jī)、切菜機(jī)等。; http://mutanjinb.com/Article/wlgnsycjsc_1.html

[廚房設(shè)備百科]商用燃?xì)?font color='red'>爐具使用時(shí)都應(yīng)該注意什么？[ 2014-11-14 14:29 ]: 1、用戶(hù)必須按使用說(shuō)明書(shū)和銘牌指示的使用方法及注意事項(xiàng)使用、維修燃?xì)?font color='red'>爐具;2、搬運(yùn)和使用過(guò)程中防止硬物撞擊爐體，以免造成損壞;3、在造作中，必須開(kāi)啟室內(nèi)排氣裝置，保持室內(nèi)空氣流暢;4、火種未點(diǎn)燃時(shí)或燃燒不正常時(shí)，切勿開(kāi)啟主火閥門(mén);5、如果點(diǎn)火時(shí)間超過(guò)5秒未燃或40秒安全擎不能打開(kāi)，則須檢查處理，不能長(zhǎng)時(shí)間按住安全擎點(diǎn)火;6、如果發(fā)生熄火，需等待5分鐘重新點(diǎn)燃爐具，然后按要求重新操作;7、燃?xì)?font color='red'>爐具使用完畢，必須關(guān)閉電源和燃?xì)膺M(jìn)水管路上的閥門(mén);8、燃?xì)饩呤褂玫碾娫磻?yīng)確保可靠接地;9、燃?xì)獬霈F(xiàn)漏氣、燃燒狀況不良(如脫火、; http://mutanjinb.com/Article/syrqljsysd_1.html

[廚房設(shè)備百科]設(shè)計(jì)新廚房的十四條新原則[ 2014-09-16 18:24 ]: 現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀(guān)大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話(huà)，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開(kāi)；爐具雖美觀(guān)好看，卻不太實(shí)用。廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。一、廚房面積合理適中通常，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很; http://mutanjinb.com/Article/sjxcfdsstx_2_1.html

[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)[ 2014-08-22 09:40 ]: 酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi)：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類(lèi)器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近年來(lái); http://mutanjinb.com/Article/jdcfsbaqzs_1.html

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