- [廚房設(shè)備百科]商用廚具和廚房設(shè)備的區(qū)別[
2020-03-28 15:05
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商用廚具和廚房設(shè)備的區(qū)別家庭與企業(yè)其實是每個人都需要長期待的地方,而對于廚房設(shè)備這樣非常常見的產(chǎn)品來說,雖然說家用與商用都是在用,但是在購買的時候需要注意的地方也是完全不同的.廚房設(shè)備與商用廚具設(shè)備有哪些不同呢?在購買的時候需要考慮到哪些問題?一般來說,如果是家庭使用的話,的辦法就是說可以按照自己家庭的廚房設(shè)計來進行選擇購買.在價位,廚房設(shè)備的大小規(guī)格品牌上進行考慮,而選擇廚房設(shè)備的話,那么不僅可以享受到更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,而且也可以給你帶來為優(yōu)質(zhì)的后續(xù)保障服務(wù).所以說這樣的商家進行購買的話,也是非常重要的.但是在商用
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- [廚房設(shè)備百科]食堂廚房設(shè)計專家簡單介紹廚房的功能[
2020-03-28 11:33
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食堂廚房設(shè)計很考驗設(shè)計師的設(shè)計水平,尤其是大面積的食堂,比如大學(xué)院校食堂,不僅要供應(yīng)能力強,還要囊括各地特色,同時滿足建筑構(gòu)造和環(huán)保等方面的要求.那么,廚房一般都要包含哪些功能呢?設(shè)計時要注意哪些設(shè)計要點呢?下面我們就"食堂廚房設(shè)計之廚房功能介紹與設(shè)計要點講解"來詳細了解下.【食堂廚房設(shè)計專家簡單介紹廚房的功能】現(xiàn)在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化,特別是大學(xué)院校食堂,保證供應(yīng)能力 增強,還設(shè)有風(fēng)味明檔、零點餐廳.一般機關(guān)、部隊、企業(yè)食堂也有了很大改善.廚房面積較 大,功能齊全,分工較細
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- [廚房設(shè)備百科]自助式餐廳廚房工程設(shè)計[
2020-02-25 21:47
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自助式餐廳在年輕群體的帶動下發(fā)展迅速,它的以自助式的就餐環(huán)境節(jié)省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設(shè)計沒有做好,我們的廚房效率也不會高.那我們要就要合理的設(shè)計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設(shè)計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車、訂餐系統(tǒng)等廚房設(shè)備,零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據(jù)需要配置.可根據(jù)備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設(shè)計.2. 隔斷設(shè)計廚房和餐廳間應(yīng)有一定的緩沖空間,一般用備餐間來作為過渡空間.為保證與餐廳和廚
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備工程需重視的設(shè)計要點[
2020-02-25 20:35
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一日三餐的供應(yīng)使得廚房自然成了酒店工作最為頻繁之地,設(shè)計是否合理、實用,是最影響酒店今后日常工作管理的,大明廚具設(shè)計師重中之重地考慮廚房的合理性和實用性,在考慮當(dāng)下布局的同時,還考慮到了今后酒店的發(fā)展余地.大明廚具廠在酒店廚房設(shè)計中必須重視的設(shè)計要點:一、酒店廚房設(shè)備設(shè)計中,一般都會包括操作臺、水池、灶具、抽排油煙機、及其它廚房電器線路等.在設(shè)計布局時首先應(yīng)根據(jù)廚房的實際面積尺寸來布置廚房設(shè)備,在設(shè)計時,如房間放置的廚房設(shè)備較多,在初期規(guī)劃應(yīng)根據(jù)實際的情況,盡可能的考慮適當(dāng)擴充廚房面積.如只需放置簡單廚房設(shè)備的房間
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- [行業(yè)資訊]食堂廚房設(shè)計告訴您廚房應(yīng)該如何布局[
2020-02-14 18:29
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1. 原料接收、儲藏及加工區(qū)域廚房設(shè)備加工貯藏區(qū)是專門負責(zé)各廚房所需原料加工和貯藏的作業(yè)區(qū),加工貯藏區(qū)的布局重要的一點就是將驗收、貯藏加工安排在一條流程上,這樣不僅方便原料的貯藏、領(lǐng)料和加工,還能縮短原料的搬運距離,提高工作效率.這一區(qū)域的布局,應(yīng)靠近原料入口.區(qū)域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等,還有相應(yīng)的辦公室和適當(dāng)規(guī)模的加工間,根據(jù)加工的范圍和程度,確定其面積的大小.2. 烹調(diào)作業(yè)區(qū)域此區(qū)域內(nèi)應(yīng)包括冷菜間、點心間、配菜間、爐灶間,以及相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)庫.這個區(qū)域是形成產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量的
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- [廚房設(shè)備百科]酒店食堂廚房設(shè)計各區(qū)間說明[
2020-02-10 20:53
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酒店食堂廚房設(shè)計功能間的說明 酒店食堂廚房包括的功能間很多,包括:粗加工間、精加工間、副食加工間、主食加工間等、下面小編就從功能間給你說明一下. 1、粗加工間:主要對食材進行初步處理,葉類蔬菜進行清洗,根莖類蔬菜進行去皮切塊,房間應(yīng)保持有三個及以上水池,方便清洗.應(yīng)保持有足夠的臨時存放架,這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放. 2、精加工間:設(shè)計時應(yīng)方便操作人員對菜品進行切配,并設(shè)制有保鮮柜,這樣可以把未使用的菜品進行分類存放,保持潔凈. 3、副食加工間:副食加工間是烹飪的重要場地,集中有爐灶,蒸煮,烤制等設(shè)
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- [廚房設(shè)備百科]高層廚房如何排煙：排煙管道的尺寸和安裝高度是什么？[
2020-02-10 19:10
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食堂廚房設(shè)備開窗看著中規(guī)中矩,其實在設(shè)計的時候,都有嚴格的設(shè)計制作規(guī)范,以便于采光度、傳菜等的便利程度,下面,小編詳細為大家介紹一下其開窗的設(shè)計規(guī)范有哪些,以及應(yīng)該如何增加其采光度 ,感興趣的接著往下面看吧.一、食堂廚房設(shè)計開窗規(guī)范 1、增加采光 采光好的空間總是讓人覺得更舒適,贈開個窗當(dāng)然可以增加采光.而這個采光并不一定是解決廚房采光差的問題,也可能廚房采光很好而為了借點光給邊上的空間. 2、傳菜 有些戶型廚房就在餐廳隔壁,但廚房門就是在另外一邊,這樣每次燒菜上菜都要繞一圈出來,雖然也沒多遠,但動線總是不
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- [行業(yè)資訊]商業(yè)廚房設(shè)備設(shè)計的原則是什么[
2019-11-29 14:46
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對于那些不了解廚房設(shè)計原則的人,或者剛剛接觸到廚房設(shè)備公司設(shè)計方案的 廚房設(shè)備公司的人員,該設(shè)計方案是否適合經(jīng)營需要,是否符合國家有關(guān)法律法規(guī) 的要求,資金投入是否合理是人們迫切想知道的答案,基本可以確定依據(jù),然后看 深圳廚房設(shè)備有限公司高級設(shè)計師的回答.1,將食品店里的工作人員到行線走動嚴格按照生到熟,生熟分開處理,減少交 叉作業(yè),保證食品安全和衛(wèi)生的廚房.在此前提下,盡量縮短分娩過程中,布局合 理.2.合理、有序地安排廚房空間和工作位置,各區(qū)域的工作界
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- [行業(yè)資訊]中央廚房設(shè)計如何設(shè)計？[
2019-11-29 11:46
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今天的中央廚房規(guī)劃和設(shè)計標準和要求也在不斷提高,中央廚房,無論是內(nèi)部 或外部的,或者找一個強有力的中央廚房設(shè)計的實力和設(shè)計是非常重要的,畢竟, 對于中部的一個完美的一餐餐廳過程的廚房,菜速度管理,也給中央廚房設(shè)計的整 體水平有了很大的提高,下面的廚房設(shè)備小編給大家?guī)淼南乱粋€中央廚房規(guī) 劃和設(shè)計優(yōu)勢,其中有幾個原因.一、協(xié)作效率高,設(shè)備按計劃完成快信譽良好、信譽好的中心廚房是相對專業(yè)的,可以從整個實際操作過程的效率 上看出,對于整個廚房的整體規(guī)劃而言,作業(yè)
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計合理，廚房設(shè)備安置重實用[
2019-11-26 14:04
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現(xiàn)代餐飲行業(yè)發(fā)展相對比較迅速,畢竟是民以食為天,一家合格的酒店、飯店,對于菜色的味道及上菜的速度是需要有保證的,間接的就導(dǎo)致對商用廚具的要求越來越高,不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動,如果站在運營的角度來看的話,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、維護率少、提高效率等等.而廚房設(shè)計中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來整齊衛(wèi)生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問,要設(shè)計好一個新廚房,應(yīng)該從細節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應(yīng)10-12個
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備如何合理利用空間[
2019-10-29 10:46
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酒店廚房設(shè)計:通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施.減少通道數(shù)量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設(shè)計中的重點,在餐廳廚房設(shè)備設(shè)計時要仔細推敲.廚房是食品加工的場所,必須保證飯店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品.在同層室內(nèi),廚房出餐口應(yīng)該遠離衛(wèi)生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計的現(xiàn)狀[
2019-08-22 10:14
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商用廚房設(shè)計技術(shù)隨著時代的發(fā)展應(yīng)運而生,起于寒微,夾縫求索,百涓匯流,才有今天的局面.社會發(fā)展的需要是一門專業(yè)產(chǎn)生的基礎(chǔ),還需要匯總形成完成的技術(shù)體系,取得技術(shù)理論的支持,才能進入繼續(xù)發(fā)展的快車道.商用廚房設(shè)計技術(shù)經(jīng)歷近三十年的發(fā)展歷程,已經(jīng)形成被廣泛認可的一門專業(yè)技術(shù).商用廚房設(shè)計技術(shù)的發(fā)展,面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面,進入了經(jīng)驗積累向理性發(fā)展的階段.商用廚房設(shè)計經(jīng)歷了近三十年摸索,由于沒有專門的培新機構(gòu)和教材,目前處在經(jīng)驗積累、自學(xué)成才、師徒相傳的階段.網(wǎng)上技術(shù)群的簡歷,使之正在向整合設(shè)計經(jīng)驗、標準
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計時，應(yīng)考慮到廚房設(shè)備類型[
2019-07-31 17:06
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廚房設(shè)備是一個系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問,要設(shè)計好一個新廚房,應(yīng)該從細節(jié)入手,下面我們一起來看一下設(shè)計廚房設(shè)備的幾個小建議.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應(yīng)10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應(yīng)13-15個餐位.一個爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費用也可以相應(yīng)降低.廚房面積分配合理,設(shè)施配備恰當(dāng),投資費用就可以節(jié)省.面積過大,設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要,片面追求設(shè)備先進、功能完備,產(chǎn)生"大馬拉小車"的現(xiàn)象,就會增加投資.廚房面積過小,設(shè)施配備不
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- [行業(yè)資訊]商用廚房工程設(shè)計有哪些要點[
2019-07-31 16:37
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注意事項——廚房空間 所有的廚房設(shè)備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非?；靵y.注意事項——廚房目標 確定目標,商用廚房設(shè)備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設(shè)計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向 中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設(shè)計的時候一定要考
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- [最新資訊]大明廚具助力西安軟件新城系統(tǒng)廚房項目建設(shè)[
2019-04-02 11:39
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西安軟件新城項目作為陜西省、西安市“十二五”期間規(guī)劃建設(shè)的重點項目之一，以新一代信息技術(shù)發(fā)展為核心，將重點發(fā)展軟件研發(fā)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)、集成應(yīng)用服務(wù)、物聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)、軟件信息服務(wù)外包等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。西安軟件新城系統(tǒng)廚房項目，大明廚具負責(zé)廚房設(shè)計、廚房設(shè)備安裝、餐座椅、廚房油煙凈化排放、廚房設(shè)備售后維修等系統(tǒng)服務(wù)。 廚房場景
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- [職員廚房工程項目]項目案例：西安軟件新城系統(tǒng)廚房項目[
2019-04-02 11:11
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西安軟件新城項目作為陜西省、西安市“十二五”期間規(guī)劃建設(shè)的重點項目之一，以新一代信息技術(shù)發(fā)展為核心，將重點發(fā)展軟件研發(fā)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)、集成應(yīng)用服務(wù)、物聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)、軟件信息服務(wù)外包等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。 西安軟件新城系統(tǒng)廚房項目，大明機械負責(zé)廚房設(shè)計、廚房設(shè)備安裝、餐座椅、廚房油煙凈化排放、廚房設(shè)備售后維修等系統(tǒng)服務(wù)。 廚房場景
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- [廚房設(shè)備百科]食堂廚房工程設(shè)備設(shè)計施工要點[
2019-03-30 15:04
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企業(yè)食堂廚房工程、學(xué)校食堂廚房工程、單位食堂廚房工程設(shè)備設(shè)計原理都是一致的,總結(jié)起來廚房設(shè)備可以分為以下幾個方面:一、食堂廚房設(shè)計的衛(wèi)生原則1、廚房排污流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū).冷熱、生熟、潔凈與污染區(qū)均不能產(chǎn)生交叉,潔凈區(qū)不能設(shè)置明溝.2、灶臺和廚房門要采用防火材料.地板防滑、防腐、不吸水,墻壁光滑、瓷磚貼至天花板,均易于清潔、除垢,要保持廚房的潔凈,及時清潔使用設(shè)備和地面.3、設(shè)置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設(shè)備,確保飲食的來源.4、設(shè)備要選擇的設(shè)備,質(zhì)量有保障的,帶有防護措施,不易傷人的.
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- [最新資訊]陜西大明廚具助力西安鮨期日本料理餐廳[
2019-03-29 16:40
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鮨期日本料理餐廳，其名之“鮨”在日文中特指壽司，而“期”則取自日本茶道用語“一期一會”的心態(tài)，且將“一期一會”為該餐廳壽司區(qū)域的店名；店內(nèi)主打江戶前壽司料理。西安鮨期日本料理餐廳項目，大明機械從廚房設(shè)計、廚房設(shè)備安裝、廚房油煙排放、廚房設(shè)備售后維修等系統(tǒng)服務(wù)。鮨期日本料理餐廳廚房場景
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- [餐飲廚房工程項目]項目案例：鮨期日本料理餐廳[
2019-03-29 15:37
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鮨期日本料理餐廳，其名之“鮨”在日文中特指壽司，而“期”則取自日本茶道用語“一期一會”的心態(tài)，且將“一期一會”為該餐廳壽司區(qū)域的店名；店內(nèi)主打江戶前壽司料理。 西安鮨期日本料理餐廳項目，大明機械從廚房設(shè)計、廚房設(shè)備安裝、廚房油煙排放、廚房設(shè)備售后維修等系統(tǒng)服務(wù)。 鮨期日本料理餐廳廚房場景 &nbs
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- [行業(yè)資訊]大明油煙凈化器 助力藍天保衛(wèi)戰(zhàn)[
2018-08-02 16:55
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廚房油煙污染的危害近年來，餐飲業(yè)的快速發(fā)展，帶動油煙排污污染問題也越來越受到關(guān)注，其油煙氣體中含有的脂肪酸、烷烴、酯等多種化合物，對人體及環(huán)境造成嚴重的危害，與工業(yè)廢氣、機動車尾氣一起并列為大氣在三大“污染殺手”，廚房油煙污染成為人們健康生活的“重災(zāi)區(qū)”，其主要影響表現(xiàn)包括以下等幾方面：吸入毒性導(dǎo)致癌癥 免疫功能下降 城市環(huán)境惡化 大明廚房油煙凈化處理系統(tǒng)方案經(jīng)過專業(yè)廚房設(shè)計工程師設(shè)計的針對性解決方案，配套油煙凈化系統(tǒng)設(shè)備，對油煙進行
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市場環(huán)境不容樂觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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