商用微波爐
廚房設(shè)備產(chǎn)品：商用微波爐
商用微波爐的基本特性:
微波是電磁波,它與可見(jiàn)光一樣是直線傳播的,在真空中的傳播速度等于光速,它在傳播過(guò)
程中能夠發(fā)生反射和折射.它與加熱有關(guān)的特性主要有:
⑴吸收性:微波遇到含水或含脂肪的食物,能夠被大量地吸收,并轉(zhuǎn)化為熱能.微波爐就是
利用這個(gè)特性來(lái)加熱食物的.另外,木材、橡膠、土壤等也會(huì)吸收微波而發(fā)熱.
⑵反射性:微波遇到金屬良導(dǎo)體,如銀、銅、鋁等會(huì)像鏡子反射光線一樣被反射.
因此,常用金屬隔離微波.微波爐中常用金屬制作箱體和波導(dǎo),用金屬網(wǎng)外加鋼化玻璃制作微波爐的
爐門(mén)觀察窗.
⑶穿透性:微波遇到絕緣材料,如玻璃、塑料、陶瓷、云母、聚乙烯、聚丙烯、紙等,會(huì)像光線透過(guò)玻璃一樣順利通過(guò),而不被吸收,所以也不會(huì)發(fā)熱.因此,常用絕緣材料制作微波
爐中使用的盤(pán)碟、覆蓋食物的薄膜等,它們不會(huì)影響微波對(duì)食物的加熱效果.
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