說(shuō)起廚房設(shè)備有的朋友會(huì)想到家用廚房設(shè)備，而有些朋友則會(huì)想到的是商業(yè)廚房設(shè)備。我們是專(zhuān)業(yè)從事酒店廚房設(shè)備的，所以我們下面來(lái)了解一下商用廚房設(shè)備。

　　商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大，而且側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用食品級(jí)優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)。

　　商用廚房設(shè)備大致可分為五大類(lèi)，分別是調(diào)理設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、制冷保溫設(shè)備和廚具設(shè)備。

　　1、調(diào)理設(shè)備

　　就是一些工作臺(tái)架子，用來(lái)切菜，或者放置米蔬等，是商用廚房中的基本構(gòu)件。

　　2、食品機(jī)械設(shè)備

　　壓面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)等對(duì)于廚房運(yùn)作具有輔助性作用。

　　3、油煙凈化設(shè)備

　　油煙凈化、通風(fēng)設(shè)備保證了廚房工作及就餐環(huán)境。

　　4、制冷保溫設(shè)備

　　制冷保溫設(shè)備保證了食材的新鮮和成品原有的模樣。

　　5、廚具設(shè)備

　　是廚房整合規(guī)劃的核心，是解決廚房環(huán)境問(wèn)題的關(guān)鍵。

　　商業(yè)廚房設(shè)備用灶也是有多種的。商用電磁灶最常見(jiàn)產(chǎn)品有雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜等。