建議政府和相關部門進一步加大對食品安全監(jiān)督管理的重視力度,改革完善食品安全監(jiān)管體系,在現(xiàn)有基礎上,合理增加食品安全監(jiān)督人員(公務員、協(xié)管員、社區(qū)信息員)數(shù)量和酒店廚房設備設施,加強食品安全監(jiān)督隊伍建設.同時也要對監(jiān)督人員進行定期培訓,提高一線監(jiān)管人員監(jiān)督技巧技能和服務指導能力,

筆者了解,隨著人們工作生活節(jié)奏加快,外出就餐越來越多,未來餐飲市場還將進一步擴大,即使是小餐飲店也很有發(fā)展前景.但是,為了消費者的食品安全健康,必要的商用廚具、炊事設備、殺菌柜等還是不可缺少.

面對小餐飲店存在的問題必須熟知整改方案并能加以指導商用廚具整改;要幫助小餐飲店建立和完善食品安全管理制度,做到文明監(jiān)管、科學指導、整治與幫扶服務相結合.

小餐飲點問題突出,不規(guī)范的小餐飲店不僅影響市容市貌,更危及消費者生命健康.但小餐飲業(yè)在某種程度上緩解了就業(yè)壓力,解決了部分人群的生存問題,并且有的小餐飲店顯示有地方食品特色,滿足部分特定人群的消費需求.小餐飲店點多面廣、條件簡陋、參差不齊,如何引導規(guī)范化以確保其食品安全顯得十分重要.

此外,監(jiān)管部門還要科學引導和鼓勵硬件較好、經(jīng)營者綜合素質較高的小餐飲示范店不斷發(fā)展,必要時可按整改規(guī)范情況發(fā)放補助物品(消毒柜、滅蠅燈等)或補助資金.因為,小餐飲店經(jīng)營者往往資金有限、小本經(jīng)營、獲利微薄,若要求他們更換合格的商用廚具設備、建立中央廚房等,必將大大增加生產(chǎn)成本,推行起來也沒那么容易.