- 廚房安裝油煙凈化器都應該注意什么？[ 04-14 10:00 ]
- 廚房油煙凈化器,聽名字就知道是一種廚房設備，它能夠使得廚房中的油、煙排放時達到無油、無煙、無味，最主要還有安全防火的功能。廣泛用于餐飲業(yè)，也逐漸走入了我們的家庭中。今天的主題就是給大家講解一下安裝廚房油煙凈化器你應該注意以下事項。 各風管的接駁處需采取防漏風措施。為保證設備的傳染效力與設備進出風口毗連的變徑風管要盡量平順。 為保證設備的傳染效力，必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接，所以設備輕風機的風管連接時必須采用軟連接。設備運行時受到振動將不能正常任務
- 廚房設備之燃氣灶具使用的十四條要求[ 04-14 09:53 ]
- 1、安裝燃氣灶的操作間房屋凈高不得低于2.2mm，并應具備良好的通風條件; 2、操作間應配備輕便式干粉滅火器，滅火毯等消防器材; 3、灶具與可燃或難燃燒的墻壁之間采取有效的防火隔熱措施; 4、灶具的灶面邊緣和烤箱側壁距木質(zhì)家具不應小于0.2m; 5、灶具之間及灶具與對墻壁之間應滿足操作和檢修的要求; 6、大鍋灶和中餐炒菜灶應有排煙設施，大鍋灶的爐膛和煙道處必須設爆破門; 7、灶具的排煙設施不得與使用固體燃料的設備共用一套排煙設施，每臺用氣設備宜采用單獨煙道。當多臺設備合用一個總煙道時，應保證排煙時互
- 如何建設節(jié)約型飯店？[ 04-08 10:12 ]
- 建設節(jié)約型飯店需要擁有節(jié)能理念、采用節(jié)能材料，節(jié)能設備，維護廚房設備效率，少用一次性或污染性嚴重的物品等。
- 最完整的商用廚房設計規(guī)劃[ 04-07 13:52 ]
- 商用廚房平面布局設計一．廚房整體設計1.廚房整體與環(huán)境設計根據(jù)廚房生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)風味及相關條件來確定廚房配備、設計廚房生產(chǎn)環(huán)境，從而提出綜合的設計布局方案。2.確定廚房面積的考慮因素A.原材料的加工作業(yè)量B.經(jīng)營的菜式風味C.廚房生產(chǎn)量的多少D.設備的先進程序與空間的利用率E.廚房輔助設施狀況3.廚房總體面積確定方法A.按餐位數(shù)計算廚房面積B.按餐廳面積計算廚房面積C.按餐飲面積比例計劃廚房面積4.廚房環(huán)境設計 即對廚師良好工作氛圍的營造，主要體現(xiàn)于對廚房的采光、溫度濕度、地面墻壁等構成廚師工作、廚房生產(chǎn)
- 未來商用廚房發(fā)展趨勢[ 04-03 16:43 ]
- “未來”這樣一個詞并不代表著很久以后，也許只是一兩年而已，因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進，如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品以及把人們從繁重的原始勞動中解脫出來，這些設備在商用廚房中起著與時俱進的重要作用。
- 西安市人大代表王淑惠：加強集中處理餐廚垃圾[ 04-03 10:48 ]
- 王淑惠建議，西安應盡快出臺有關餐廚垃圾收運和處理的法律法規(guī)，使餐廚垃圾集中收運與綜合處理有法可依；可以參照已經(jīng)開展餐廚垃圾集中綜合處理的成功經(jīng) 驗，選取部分餐飲企業(yè)進行試點，探索出—套切實可行的處理模式，而后逐步推廣全市范圍；餐廚垃圾采取就地處置和集中處置相結合的方式。
- 廚房設備大鍋灶該怎樣保養(yǎng)與清潔？[ 04-01 16:31 ]
- 大鍋灶采用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面
- 廚房設備自動滅火裝置的滅火原理[ 04-01 16:15 ]
- 廚房設備自動滅火裝置的滅火原理是：①廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來；②感溫探測系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，向滅火劑貯存容器加壓，并同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯(lián)動裝置；③液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設備表面以及排煙罩、濾油網(wǎng)和排煙管道內(nèi)部，這種專用滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內(nèi)的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復燃；④當系統(tǒng)藥劑噴完大約3-5秒后，系統(tǒng)上的閥門自動將噴水閥打開，水流通過滅火藥劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設備表面
- 高性價比酒店廚房設備是出具企業(yè)獲得消費者認可的重要路徑[ 04-01 15:43 ]
- 在以前，酒店及餐飲業(yè)選購廚房設備考慮最多的可能是價格，不過隨著生活品質(zhì)的提升以及對酒店廚房設備需求的增強，如今消費者購買酒店廚房設備考慮更多的是產(chǎn)品的性價比，即在購買酒店廚房設備時獲得比付出的價格要高的價值享受。所以，提高酒店廚房設備產(chǎn)品的性價比就成了當下酒店廚房設備企業(yè)需要著手做的事情。
- 飯店廚房設計的特點。[ 04-01 13:44 ]
- —般大小飯店廚房設計都要配備主食供餐加工，中等以上飯店主食加工更要有一定的特色風味食品。主食加工在面點快餐店成為主要賣點，例如，面館、餃子館的主食制作。主食加工的生制設備與熟制設備種類比較多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的專用設備，大多不能合用。因此，主食加工間的設計就要考慮到主食加工特色的需求。
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