首先我們來了解下地溝油是什么？

地溝油：泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。

以上介紹可以看到地溝油對我們的危害還是很大的，而且通常地溝油聞上去、嘗起來會有一股異味，這是因為在提煉過程中混入了堿脂、蠟質、雜質等物。既然地溝油對我們的危害這么大，那么有沒有一種辦法可以直接從根源上解決地溝油的存在呢？答案是：當然可以。下面讓我們一起來了解下：大明餐廚垃圾處理方案。

什么是餐廚垃圾

餐廚垃圾是指家庭、學校、單位食堂、酒店、餐飲業(yè)等產生的食物加工余料和使用殘余物、主要有油、水、果皮、蔬菜、米、面、魚、肉、骨頭及廢餐具、塑料、紙巾等多種混合物。

但是很多食堂都會選擇就地或有專門的人員回收的處理方式，這樣有什么危害呢？